葡萄酒正确的冷却方法，你知道吗？

侍酒温度对葡萄酒的味道、结构和香气有很大影响。对于一款葡萄酒来说，它的酒体和口感风格决定了它的理想侍酒温度。很多葡萄酒，尤其是酒体轻盈的白葡萄酒，如果在喝之前进行冰镇，会达到非常好的效果。

葡萄酒冷却方法

1、查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少。葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的葡萄酒应该冷却后再喝；酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。

1）酒体轻盈的白葡萄酒应该冷却至7摄氏度；

2）酒体中等至丰满的白葡萄酒应该冷却至10-13摄氏度；

3）酒体轻盈的红葡萄酒应该冷却至13-15摄氏度；

4）酒体丰满的红葡萄酒应该冷却至15摄氏度，比如下方的三只熊仙粉黛。

2、选择冷却方法，主要有3种：放冰箱里、放冷冻箱里以及放冰桶里。不同冷却方法由于所使用的工具不一样，需要冷却的时间也就不一样，因此要提前决定到底选用哪种方法。

1）把葡萄酒放在冰桶里是最快的冷却方法，用这种方法的话，酒体轻盈的葡萄酒只需10分钟就能达到理想的温度，而红葡萄酒只需2分钟；

2）如果使用冰箱来进行冷却，酒体轻盈的白葡萄酒需要2.5小时才能达到理想温度，酒体丰满的红葡萄酒需要40分钟左右；

3）如果用冷冻箱来进行冷却，酒体轻盈的白葡萄酒需要约20分钟才能达到理想温度，而酒体丰满的红葡萄酒需要5分钟；

3、开始进行冷却，期间注意控制冷却的时间。

4、在冷却至预定的时间后，检查一下葡萄酒的温度。如果你想要得到最准确的温度数据，可以使用一个接触式温度计来进行测量。需要注意的是，这样测量只能测得酒瓶本身的温度，而酒瓶温度比瓶中液体的真正温度低一些。不过，如果葡萄酒长期放在酒窖或者酒柜里，其酒瓶和酒液的温度差异就会变得极小。

5、把葡萄酒从冷却器皿中取出，尽快饮用。

注意事项

1）为了更大限度地减少冷却葡萄酒的麻烦，您可以购入一个酒柜，这样可以让酒始终处于理想的侍酒温度，随时都可以喝。

2）把冷却过后的葡萄酒倒入杯中时，它的温度会迅速上升1摄氏度左右，因为杯子的温度会迅速传给酒液。

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